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Prof. Dr. Juliano L. Bicas

Professor Permanente

Laboratório de Biotecnologia de Alimentos

Laboratório de Bioaromas e Compostos Bioativos

Linhas de pesquisa

Biotransformação de produtos agroindustriais para a produção de moléculas de alto valor agregado; Uso de micro-organismos para a produção de bioaromas, biocorantes, biosurfactantes, lipídeos, vitaminas, compostos antimicrobianos, prebióticos, espessantes entre outros. Estudo e otimização dos processos fermentativos e de extração de compostos microbianos de interesse para a indústria de alimentos. Uso de subprodutos e resíduos agroindustriais como estratégia para agregação de valor e diminuição dos custos em bioprocessos. Co-produção de metabólitos microbianos em um único bioprocesso.

Publicações de destaque

 
 

Prof. Dr. Juliano L. Bicas

Auxílios à Pesquisa

Auxílios à Pesquisa - Regular

ENZITERP: Biotransformações enzimáticas de terpenos para a produção de bioaromas. 

Auxílios à Pesquisa - CNPq

Avaliação do potencial biológico de bioaromas oriundos da biotransformação do limoneno

 

BICAS, J.L.; DIONISIO, A.P.; PASTORE, G.M. Bio-oxidation of terpenes: an approach for the flavour industry. Chemical Reviews. 109:4518-4531, 2009.

SALES, A.; PASTORE, G.M.; BICAS, J.L. Optimization of limonene biotransformation to limonene-1,2-diol by Colletotrichum nymphaeae CBMAI 0864. Process Biochemistry. 86:25-31, 2019.

SANTOS, M.C.; MENDONÇA, M.L.; BICAS, J.L. Modeling bikaverin production by Fusarium oxysporum CCT7620 in shake flask cultures. Bioresources and Bioprocessing. 7:13, 2020.

MEDEIROS, T.D.M.; ALEXANDRINO, T.D.; PASTORE, G.M.; BICAS, J.L. Extraction and purification of limonene-1,2-diol obtained from the fungal biotransformation of limonene. Separation and Purification Technology. 254:117683, 2021. 

CEDRAN, M.F.; RODRIGUES, F.J.; BICAS, J.L. Encapsulation of Bifidobacterium BB12® in alginate-jaboticaba peel blend increases encapsulation efficiency and bacterial survival under adverse conditions. Applied Microbiology and Biotechnology. 105:119-127, 2021. DOI: 10.1007/s00253-020-11025-9.

BICAS, J. L.; RIBEIRO, A.P.B.; MELLO, N.A. Composição e formulação anticristalizante e uso. Pedido de patente INPI n° BR 10 2019 026732 1.

KANEMARU, M.Y.S.; BICAS, J. L.; FILL, T.P.; SANTOS, E.C. Processo otimizado de recuperação e purificação de cercosporamida obtida por fermentação fúngica. Pedido de patente INPI n° BR 10 2020 023293-2.

 

Contato
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