Profa. Dra. Lilian Regina B. Mariutti

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Profa. Dra. Lilian Regina Barros Mariutti

Professor Permanente

Linhas de pesquisa

Oxidação de lipídios, proteínas e colesterol, antioxidantes naturais, pigmentos naturais, desenvolvimento e validação de metodologias para análise de alimentos, espectrometria de massas (HPLC-MS e GC-MS), bioacessibilidade de compostos bioativos e nutrientes, desenvolvimento de produtos e estabilidade oxidativa.

Publicações de destaque

 
 
 
 

Marcella Camargo Marques, Adriele Hacke, Celso Andrade Camargo Neto, Lilian RB Mariutti, Impact of phenolic compounds in the digestion and absorption of carotenoids. Current Opinion in Food ScienceVolume 39, 2021, Pages 190-196.

Antônio Bisconsin-Júnior, Heber Rodrigues, Jorge H. Behrens, Verena S. Lima, Maria Aparecida Azevedo P. da Silva, Mari Silvia R. de Oliveira, Lorena A. Januário, Rosires Deliza, Flávia Maria Netto, Lilian Regina B. Mariutti, Examining the role of regional culture and geographical distances on the representation of unfamiliar foods in a continental-size country, Food Quality and PreferenceVolume 79, 2020, 103779, ISSN 0950-3293.

 

Daniele Bobrowski Rodrigues, Adriana Zerlotti Mercadante, Lilian Regina Barros Mariutti, Marigold carotenoids: Much more than lutein esters, Food Research InternationalVolume 119, 2019, Pages 653-664, ISSN 0963-9969.

 

Lilian R.B. Mariutti, Adriana Z. Mercadante, Carotenoid esters analysis and occurrence: What do we know so far?, Archives of Biochemistry and BiophysicsVolume 648, 2018, Pages 36-43,

ISSN 0003-9861.

 

Francisco J. Barba, Lilian R.B. Mariutti, Neura Bragagnolo, Adriana Z. Mercadante, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Vibeke Orlien, Bioaccessibility of bioactive compounds from fruits and vegetables after thermal and nonthermal processing, Trends in Food Science & TechnologyVolume 67, 2017, Pages 195-206, ISSN 0924-2244.

 

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Contato
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